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黃牛肉和普通牛肉的區別
來源：鵬樂農業 時間：2023-04-20 14:38:07 點擊數：76
黃牛肉就是指黃牛的肉，而牛肉指的是一切比如黃牛肉、水牛肉、牦牛肉等一切牛科動物的肉類，一般指水牛肉，意為黃牛肉屬于牛肉，而牛肉不等于黃牛肉。
黃牛肉質細嫩，以棕紅色或暗紅色為主，普通牛肉為紅色，肉色質感不如黃牛肉。
黃牛肉的脂肪是白色或黃色，普通牛肉的脂肪則是白色，脂肪顏色區別非常明顯。
黃牛肉肉質結實，而普通牛肉肌肉纖維粗而松弛，紋理較粗，不易煮爛，肉也較松散。
黃牛肉在價格上要高于普通牛肉，黃牛肉的營養價值很高，特點是高蛋白、低脂肪。
黃牛肉的牛騷味比較重，站在旁邊就能明顯聞到，而牛肉一般指水牛肉，水牛肉的味道是比較輕的，要湊到鼻前才能聞到，不如黃牛肉腥。